FOOD SERVICE
HO RE CA
Prodotti e soluzioni per HOTEL, RISTORANTI, CATERING, BAR
GLI INGREDIENTI
Dalla coltivazione al raccolto, fino al controllo qualità e al confezionamento: una filiera compatta ci permette di monitorare da vicino ogni singolo passaggio per garantirvi sempre un prodotto d'eccellenza che mantenga intatti gusto, profumo e proprietà nutrizionali.
HO RE CA
La verdura appena raccolta diventa subito purea, concentrato o farina. Viene lavorata in breve tempo per conservare tutta la sua genuinità. Ecco perché i nostri semilavorati sono sempre così speciali e fanno la differenza nelle creazioni e preparazioni per pasticceria, bar, ristoranti, gelaterie ed hotel.
Le puree ed i concentrati sono disponibili in pratici packaging asetici da 20-25 kg, le farinein sacchi da 25kg.
LE NOSTRE PUREE
Puree di ortaggio ottenute a partire dalla selezione della migliore verdura fresca, trasformata entro poche ore dalla raccolta per preservarne la caratteristiche organolettiche.
Carota - Zucchina - Zucca - Kale - Broccoli - Patata
Rapa Rossa - Cavolfiore - Carota Viola - Carota Gialla
Logistica: sacco asettico da 20 kg in scatola singola, 20 scatole per pallet.
Conservazione: < 25°C in luogo fresco e asciutto, al riparo da agenti atmosferici.
Scadenza: 24 mesi
Applicazioni: Zuppe, Vellutate e Creme di verdura, Salse, Riduzioni, Dolci (per dare morbidezza e/o colore ad impasti soffici), Basi per Pane e Pizza, Gelati, Sorbetti, Pasta fresca.
I NOSTRI CONCENTRATI
Gli ortaggi vengono lavorati subito dopo la raccolta, preservando così il più' possible la naturale ricchezza in colore, gusto e sostanze nutritive.
Carota - Carota Viola - Carota Gialla
Rapa Rossa - Sedano - Lattuga
Logistica: sacco asettico da 25 kg, pallet da 40 sacchi
Conservazione:
< 25°C in luogo fresco e asciutto, al riparo da agenti atmosferici
Scadenza:
24 mesi
Applicazioni:
Sciroppi, Topping, Succhi, Bevande, Gelati.
LE NOSTRE POLVERI VEGETALI
Grazie alla massima qualità e freschezza dei nostri ortaggi, possiamo fornire polveri naturalmente senza glutine, ricche in fibre e vitamine, senza aggiungere conservanti o coloranti.
Carota - Carota Viola - Carota Gialla
Rapa Rossa - Sedano - Spinacio - Broccoli
Logistica: sacchi da 25 kg, no. 40 sacchi per pallet
Conservazione: < 25°C in luogo fresco e asciutto, al riparo da agenti atmosferici
Scadenza: 18 mesi
Applicazioni: Panetteria, Pasta, Biscotti, prodotti Gluten Free, Snack Salati.
LE NOSTRE PANATURE
Una Panatura 100% vegetale, senza glutine e senza additivi ottenuta lavorando solo ortaggi di stagione freschi di raccolta.
Carota - Carota Viola - Rapa Rossa - Sedano
Logistica: sacco asettico da 15 kg, pallet da 40 sacchi
Conservazione:
< 25°C in luogo fresco e asciutto, al riparo da agenti atmosferici
Scadenza:
12 mesi
Applicazioni:
Prodotti panati in genere (carne, pesce e verdura) da friggere o da preparare al forno o in padella.
I NOSTRI SUCCHI NATURALI 100% BIO
per BAR, MENSE, RISTORANTI, HOTEL
Ideali per un break salutare e rigenerante. Naturalmente ricchi in nutrienti, vitamine, sali minerali senza aggiunta di coloranti, zuccheri, acqua o altri additivi.
Logistica:
Bottiglia di vetro 200ml, box da 12pz, 224 box per pallet
Bottiglia di vetro 750ml, box da 6pz, 114 box per pallet
Stoccaggio:
< 25°C in luogo fresco e asciutto, al riparo da agenti atmosferici
Scadenza:
36 mesi
Carota - Arancia - Mela: I benefici della carota combinati con la migliore frutta Italiana
Carota nera - Arancia - Mela:
Antiossidante e rinfrescante
Sedano - Limone - Mela:
Per un'azione detossificante
Pesca - Finocchio - Arancia:
Con le proprietà diuretiche del finocchio
Cetriolo - Mela - Arancia:
Per sfruttare la funzione depurativa del cetriolo
Mirtillo - Rapa Rossa - Mela - Uva Rossa:
Per un'azione antiossidante
Zucca - Mela - Carota Gialla - Kiwi Giallo:
Dal gusto avvolgente e vellutato
Sedano - Lattuga - Cetriolo - Spinaci - Kale - Uva Bianca:
Un vero succo detox
Carota Nera - Lattuga - Rapa Rossa - Prugna - Mela:
Contro i radicali liberi
Carota 100% BIO:
Ricco in Vitamina A - Ricco in Carotenoidi
Carota Nera 100% BIO:Ricco Flavonoidi
Carota - Mela:Un succo di freschezza e salute
Carota - Arancia - Limone:
Rinfrescante e salutare con apporto di vitamine A,C ed E.
Rapa Rossa 100%: Ricco in Minerali ed Acido Folico
Mix pomodoro:
(con aggiunta di carota, sedano, prezzemolo, lattuga) - Ricco in Minerali
LE COMPOSTE 100% BIO
Il consumo di frutta e verdura non rappresenta solo un'esigenza nutrizionale imprescindibile, ma soprattutto durante il momento della colazione, fornisce possibilità di scoprire nuove deliziose combinazioni di gusto e benessere
La nuova linea di composte biologiche
rappresenta la grande innovazione delle preparazioni spalmabili, un delizioso prodotto ottenuto con il meglio della della verdura biologica selezionata e garantita da Aureli.
Carota - Carota Viola - Zucca
Rapa Rossa - Patata Dolce
Logistica: Barattoli in vetro da 205 gr. , no. 12 bottiglie per scatola, 280 scatole per pallet
Stoccaggio:
< 25°C in luogo fresco e asciutto, al riparo da agenti atmosferici
Scadenza:
24 mesi
LE VELLUTATE 100% BIO
Una delicata vellutata di verdure biologiche nel formato da 720 ml ideale per mense e piccola ristorazione. Basta scaldare il contenuto per circa 5-10 minuti aggiungendo spezie e condimenti a piacere. Può essere Inoltre utilizzata come base per preparazioni più elaborate.
Carota -Zucca (butternut squash) - Zucchina
Logistica:
Bottiglie in vetro 720ml, no. 12 bottiglie per scatola
Stoccaggio:
< 25°C in luogo fresco e asciutto, al riparo da agenti atmosferici
Scadenza:
24 mesi
PASTA SENZA GLUTINE
Immancabile piatto della tradizione che incontra il colore ed i nutrienti dei nostri ortaggi biologici
Le nostre farine di verdura miste a farine privi di glutine (mais, riso) per dare vita a prodotti di qualità, con gusto, colore e tanta varietà. Disponibile formati lunghi e corti.
Carota - Carota Viola - Rapa Rossa
Logistica: Pacco da 250 gr, 12 pacchi per box, 54 box per pallet
Stoccaggio: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce
Scadenza:
24 mesi dalla data di produzione
BABY CARROTS
LO SNACK BUONO E SALUTARE
Carotine di IV gamma fresche di raccolta e selezionate che proponiamo a una vasta gamma di servizi di ristorazione come hotel, ristoranti, scuole, ospedali, mense. Disponibili in diversi calibri e packaging a seconda dell’esigenza del cliente.
DISPONIBILI NEI FORMATI DA 100gr, 200gr, 250gr, 500gr
Possibilità di realizzare buste di diversa grammatura
Conservazione:
Conservare in frigorifero a temperatura massima non superiore ai 4°C
Scadenza:
6 giorni dalla data di produzione
Qualche idea per fare...
Gnocchi con purea
Purea 100% BIO
Gli gnocchi sono stati realizzati utilizzando esclusivamente le puree di carota, carota nera, rapa rossa e sedano. In alcuni casi per addensare l'impasto è stata aggiunta una piccola parte di purea di patata e per aumentare il colore una piccola parte dei nostri concentrati di carota, carota nera e rapa rossa.
Gnocchi Carota Viola
Purea di Patata e Carota Nera
Gli gnocchi sono stati realizzati utilizzando esclusivamente le puree di patata e di carota nera. La patata è stata messa in piccole parti e solamente per dare consistenza allo gnocco. Per aumentare il colore senza alterare il sapore della pasta è possibile aggiungere una piccola parte del nostro concentrato di carota nera.
Gnocchi Rapa Rossa
Purea di Patata e Rapa Rossa
Gli gnocchi sono stati realizzati utilizzando esclusivamente le puree di patata e di rapa rossa. La patata è stata messa in piccole parti e solamente per dare consistenza allo gnocco. Per aumentare il colore senza alterare il sapore della pasta è possibile aggiungere una piccola parte del nostro concentrato di rapa rossa.
Gnocchi Carota
Purea di Carota
Gli gnocchi sono stati realizzati utilizzando esclusivamente la puree carota. I ciuffetti della pasta sono stati realizzati con lo stesso metododegli gnocchi, utilizzando la purea di spinacio. Per aumentare il colore senza alterare il sapore della pasta è possibile aggiungere una piccola parte del nostro concentrato di carota.
Risotto e maggiorana
Vellutata di Carote
Risotto con base vellutata di carote e maggiorana fresca
Polenta alla Rapa Rossa
Purea di Rapa Rossa
Polenta realizzata con farina di mais e purea di Rapa Rossa
Ravioli pesto e bosco
Purea di Carota Gialla
I ravioli sono stati realizzati con Purea di Carota Gialla e il pesto con il succo di basilico. Conditi con funghi e Frutti di Bosco
Gnocchi di Rapa Funghi
Purea di Rapa Rossa e Patate
Gli gnocchi sono stati realizzati utilizzando esclusivamente le puree di patata e di rapa rossa.
Conditi con Asparagi e Funghi
Risotto alla Rapa Rossa
Succo di Rapa Rossa
Il risotto è stato realizzato utilizzando succo di rapa rossa
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