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Ricerca & Sviluppo
Reparto Ricerca e Sviluppo (R&D)
Il reparto di Ricerca e Sviluppo è costituito da 15 unità di personale composto da laureati in Scienze Biologiche, Ingegneria Meccanica, Tecnologie Alimentari, Chimica Analitica, Agronomia ed è diretta da Walter Aureli. L’attività di ricerca industriale e sperimentale si svolge lungo tutta la filiera di produzione: dal campo alla raccolta, impacchettamento e conservazione; dallo sviluppo di nuove pratiche agronomiche ed individuazione di nuove matrici biologiche per il miglioramento della resistenza delle piante all’aggressione da patogeni ed infestanti, al miglioramento della qualità; dallo sviluppo di nuove tecnologie per l’ottimizzazione dei processi di trasformazione delle materie prime per la produzione di succhi, purea, essiccati e sfarinati per uso alimentare, alla valorizzazione dei sottoprodotti di lavorazione; dalla ideazione di nuovi prodotti per una alimentazione indirizzata alle richieste nutrizionali più specifiche per bambini, persone anziane e sportivi, all’applicazione di tecnologie analitiche per la definizione completa dei nutrienti dei prodotti freschi e trasformati. In questo contesto una particolare attenzione del reparto R&D è nell’attività di economia circolare per il riutilizzo dei sottoprodotti di lavorazione per la produzione di energia elettrica e termica tramite la produzione biotecnologica di biogas, con l’obiettivo di raggiungere il massimo sostentamento energetico dell’azienda con una minore produzione di CO2, in linea con le raccomandazioni della comunità europea. R&D della Azienda Aureli si avvale della collaborazione di diverse Università Italiane. Dal 2013 ha accordi di collaborazione di ricerca con il Dipartimento di Biologia Ambientale, Dipartimento di Chimica e il Dipartimento di Biologia e Biotecnologie C. Darwin dell’Università degli Studi di Roma “La Sapienza”.
NEWS: Alimenti specifici per combattere la
sindrome LONG COVID
Succo di Barbabietola Rossa
05.04.2022
Si è appena concluso lo studio clinico preliminare: “Studio Barbarossa: Valutazione degli effetti della supplementazione di succo di barbabietola rossa sulla fatica, lo stato infiammatorio e la funzionalità endoteliale in soggetti adulti afferenti al Day Hospital Post-COVID, condotto dal gruppo di ricerca dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma e del Policlinico Universitario A. Gemelli IRCCS, diretto dal prof. Francesco Landi, in collaborazione con il gruppo di ricerca NMR-based metabolomics Laboratory (NMLab) della Sapienza di Roma, diretto dal prof. Alfredo Miccheli, e con il reparto di Ricerca e Sviluppo della Azienda Agricola Aureli Mario, diretto da Walter Aureli. Lo studio ha l’obiettivo di valutare l’effetto di una supplementazione per 14 giorni di un succo di barbabietola rossa, la cui composizione biochimica era stata sviluppata utilizzando tecnologie agronomiche e caratterizzata in tutti i suoi micronutrienti, sul miglioramento di parametri fisiologici, immunitari e infiammatori, metabolici sistemici, dei marcatori dello stress ossidativo, della composizione del microbiota intestinale e del suo metabolismo, in 32 pazienti sofferenti della sindrome Long COVID...
Succo di Barbabietola Rossa,
un super-alimento per l’attività sportiva.
31.03.2021
Succo di Barbabietola Rossa, un super-alimento per l’attività sportiva.
Studi recenti indicano che l’apporto dietetico di nitrati, attraverso il consumo di succo di barbabietola rossa, può:
(a) migliorare l'efficienza muscolare riducendo il costo di ossigeno per l’esercizio fisico sub-massimale e quindi migliorare le prestazioni negli esercizi di resistenza;
(b) migliorare la funzione contrattile del muscolo scheletrico e migliorare la potenza muscolare e le prestazioni degli esercizi sprint
Numerosi studi internazionali hanno dimostrato con successo che il consumo acuto o protratto del succo di barbabietola, fornendo un supporto al nostro organismo di Nitrati inorganici, è una delle principali innovazioni nella nutrizione sportiva dell’ultima decade.
Un esempio dell’importanza del succo di barbabietola rossa nello sport è il titolo di un articolo su una rubrica di un quotidiano ......
Succo di barbabietola rossa come
potenziale difesa alimentare da COVID 19
11.12.2020
Succo di barbabietola rossa come potenziale difesa alimentare da COVID 19
Numerosi stati patologici dell’apparato cardiovascolare, incluse ipertensione, aterosclerosi e malattie ischemiche, sono caratterizzati da una diminuita produzione o biodisponibilità di ossido nitrico. Mentre un endotelio sano tipicamente fornisce quantità adeguate di ossido nitrico prodotto dall’enzima eNOS (endothelial nitric oxide synthase), la disfunzione endoteliale porta ad una ridotta capacità di contrastare i processi infiammatori e lo stress ossidativo. L’infezione da SARS-COV2 (COVID-19) genera una malattia, che inizia nel tratto respiratorio, ma colpisce le cellule endoteliali del microcircolo in tutto il corpo, con particolare severità in pazienti con problemi cardio-metabolici e ipertensione [1].
A Louis J. Ignarro, Robert F. Furchgott e Ferid Murad fu riconosciuto il premio Nobel 1998 in Physiology/Medicine con la motivazione ......
Chi ha il diabete può consumare il succo di BARBABIETOLA ROSSA?
19.11.2020
Chi ha il DIABETE può consumare il succo di Barbabietola Rossa?
Il contenuto medio di carboidrati in 100 ml di succo di rapa rossa (produzione Aureli) è 7.7 grammi, di cui 6.7 grammi sono rappresentati da saccarosio (zucchero). È evidente che chi soffre di diabete deve tener conto della quantità di zucchero che sta assumendo per bilanciare la quantità totale di zuccheri permessi in un giorno dalla dieta.
E’ importante tener conto che l’assorbimento degli zuccheri a livello intestinale e l’innalzamento conseguente della glicemia dipende, tuttavia, dalla composizione della matrice dell’alimento. Infatti, un precedente studio dimostrò in volontari che il picco della glicemia postprandiale ed il picco dell’insulinemia erano più bassi nei tempi 0-60 min. in coloro che assumevano 225 ml di succo di rapa rossa rispetto a coloro che assumevano una bevanda zuccherina di pari contenuto [1].
Quarantena da Covid 19: impatto dei cambiamenti di comportamenti dello stile di vita sulla funzione endoteliale e possibile effetto protettivo del succo di barbabietola rossa
13.11.2020
Traduzione effettuata dell’articolo scientifico pubblicato su Frontiers in Nutrition Articolo 582210 del 21 Ottobre 2020
L'attuale raccomandazione per ridurre la trasmissione da persona a persona del Coronavirus 2019 (COVID-19) è il distanziamento sociale, compreso il lavoro a distanza e la scuola, e il confinamento domestico. Tuttavia, il confinamento può causare sentimenti negativi, come frustrazione, rabbia, noia e stress, nelle persone in quarantena.
Inoltre, una dieta malsana e comportamenti di inattività fisica sono comunemente collegati al confinamento domestico, portando ad aumento di peso, disturbi metabolici, fumo e consumo esacerbato di alcol.
Di conseguenza, questi comportamenti malsani sono tipicamente legati al danno dell'endotelio vascolare (disfunzione endoteliale), che è un primo passo per lo sviluppo della malattia cardiovascolare (CVD).....
Alimentazione contenente nitrati naturali:
l'aiuto a proteggersi dalle aggressioni odierne
19.10.2020
I Nitrati nella barbabietola rossa: perché, quanti e come assumerli per ottenere un beneficio sulla salute
La scoperta che il nitrato alimentare vegetale (inorganico) ha importanti effetti sul sistema vascolare è relativamente recente e deriva dalla conoscenza dell’esistenza di un processo di formazione di ossido nitrico, la molecola attiva sui vasi sanguigni, attraverso un ciclo nitrato-nitrito-ossido nitrico (NO), che inizia nella bocca ad opera di batteri e prosegue nello stomaco e nel sangue, a livello del microcircolo, in relazione alla quantità di ossigeno ematico [1]. Fino ad una decina di anni fa, nel mondo occidentale, i possibili effetti benefici dei nitrati vegetali non erano conosciuti e gli enti nazionali ed internazionali, deputati alla sicurezza alimentare e alla salute del consumatore, erano più focalizzati a valutare i rischi dell’assunzione dei nitrati e nitriti come additivi alimentari, soprattutto per le carni conservate.
La Rapa Rossa può aiutare a proteggerti
dalle aggressioni odierne
23.09.2020
Informazione scientifica da R&D Azienda Aureli Mario - Dieta a base di nitrati vegetali e Covid-19
Numerosi stati patologici dell’apparato cardiovascolare, incluse ipertensione, aterosclerosi e malattie ischemiche, sono caratterizzati da una diminuita produzione o biodisponibilità di ossido nitrico. In due recentissimi articoli scientifici è stato ipotizzato come l'aumento della disponibilità di ossido nitrico endoteliale possa avere un ruolo efficace nella resistenza antivirale contro l'infezione da COVID. L’infezione da SARS-COV2 (COVID 19) genera una malattia, che inizia nel tratto respiratorio, ma colpisce le cellule endoteliali in tutto il corpo, con particolare severità in pazienti con problemi cardio-metabolici e ipertensione.
Progetto Innopaq:
creare produzioni alimentari eccellenti in Abruzzo grazie all’innovazione in agricoltura
27.04.2021
Si conclude con successo l’ambizioso progetto promosso da Valagro con Newlat Food S.p.A, Azienda Agricola Aureli, Pescaradolc, AGIRE scarl, Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, finanziato dalla Regione Abruzzo nell’ambito del POR FESR Abruzzo 2014-2020, per promuovere la qualità e la sostenibilità del sistema agroalimentare abruzzese
Atessa (CH), 27 Aprile 2021 – Si chiama INNOPAQ – Innovazione Sostenibile per le Produzioni Agroalimentari di Qualità – il progetto promosso e realizzato da alcune consolidate realtà del comparto agroalimentare abruzzese. Tra queste Valagro, capofila del progetto, azienda leader nella produzione e commercializzazione di biostimolanti e specialità nutrizionali; Newlat Food S.p.A, multinazionale proprietaria, tra gli altri del brand, di pasta Delverde; Azienda Agricola Aureli,
azienda leader nella produzione di ingredienti......
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